맛있고 얼큰한 등뼈 감자탕

등뼈 감자탕

 

 

레시피:등뼈1kg, 깻잎, 감자3개, 양파, 대파, 홍고추,

양념(조선간장1T, 들깨가루2T, 참기름약간, 다진마늘1T, 고추가루2T, 매실청1T, 레몬즙약간, 된장1T,)

 

 

찬물에 등뼈를 3-4시간 정도 핏물을 우려 줍니다..
그 동안, 볼에 분량의 양념을 개어 둡니다..

 

 

야채는 집에 있는 걸로 하셔도 좋겠죠
(요기에 추가할 야채는....콩나물, 청양고추, 있으시면 함께 넣어 주셔도 좋아요)

 

 

핏물뺀 등뼈를 압력솥에 넣어..물은 잠길 정도만..해 주세요..
양파와 맛술 약간만 넣었어요..
(요기에 추가할 재료는 대파, 통후추)

 

 

김장김치랍니다..

국물 쭉 짜서 양념을 제거해 줍니다.
먹기 좋게 줄줄 찢어 주세요..
깎은 감자 세 개 준비합니다

 

 

압력솥에서 푹 고아낸..등뼈...
(잡내를 확 없애 주어 더 맛나는 것 같아요)

찬물에 국물 버리고.....뼈를 헹궈 주세요..
냄비에 묵은지+감자+등뼈 물====넣고 1시간정도 끓여 줍니다..

먹기 전에 넓은 팬에...담아 대파+깻잎+고추==올려 주시면 됩니다..
시간이 많이 걸리긴 하지만...잡내를 확 제거해서 푹 고아낸...등뼈 감자탕..
추운날 먹으면 더 맛나는거 아시죠

-=모셔온 자료=