애호박 효능, 무침 조리방법 요리종류는?

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오늘은 애호박 기능, 효능

그리고 관련 요리들에 대해서

간략하게 살펴보는 시간을

가지도록 하겠습니다.

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다양한 방법으로 섭취하여

더운 여름에 영양을

보충하고 기력을

회복하기에 도움이 되기도 합니다.

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애호박은 1년생에 덩굴성 초본

식물로 중앙 남아메리카에

원산지로 알려진 것으로

호박은 동양,서양,폐포,잡종

흑종계로 나누는데 우리나라에서는

애호박은 3~10월이 제철로

부드러운 질감과 맛으로

다양한 요리를 활용되고

탄수화물 단백질 칼슘

비타민 베타카로틴 그리고

무기질 등 여러

성분들을 함유하고 있어

우리나라 밥상에도 자주

사용되는 요리라 할수 있습니다.

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3~10월에는 제철로

맛이 담백하며

동시에 효능까지 다양하게

지니고 있어 부담스럽지 않지만

여러 음식을 만들수 있는

식재료 기도 합니다.

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애호박은 먼저 다른 채소와

마찬가지로 식이섬유가 다량으로

함유가 되어있으며

수분 함량도 매우 높아

섭취시에 장의 운동을

원활하게 해주고

변비를 나아지게 하며

100그램당 고작 38칼로리

밖에 되지 않아

저칼로리 식단으로

자주 나오게 됩니다.

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애호박 씨에는

레시틴이라는 성분이

풍부하고 두뇌발달을

촉진시켜 기억력과 집중력을

향상시키는데 도움을 주며

성장기 어린이나

치매와 같은 두뇌 관련

질환예방에 도움이 됩니다.

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항산화 성분의 일종으로

베타카로틴 성분과

아연이 풍부하게 포함이 되어있는 것으로

활성산소를 억제하며

노화를 막고 암세포와 생성 그리고

증식을 억제하는데 큰 도움이 됩니다.

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아연은 암적응력과 감염에

대한 저항력을 높여주는 것으로

꾸준한 섭취로 암을 충분히

예방할수도 있는 것으로

알려져 있어요.

카로틴과 비타민A 등

여러 영양소가 풍부하게 체내

바이러스를

억제하고 면역력을

상승시키는 기능을

갖고 있습니다.

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아연과 망간은 정상적인

발달과 생식기능과 다르게

면역계에서 필수적인

것을 유지하고 있으며

이 때문에 꾸준하게

섭취하는 것이 도움이 됩니다.

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동시에 애호박은 당질과

비타민이 주로 구성이 되어있는 것으로

소화기관이 약한 사람들에게

도움이 되며

위와 비장계통 질환 그리고

위궤양에 효과가 있어

남녀노소 모두에게 좋은

식품으로 여러 성분을 통해

옛조상들은 애호박 약으로

쓰기도 했습니다.

애호박은 구입할때

표면이 고르고 흠집이 없으며

꼭지가 신선한 상태로

달려 있는 것을 고르는 것이

좋으며 표면이 울퉁불퉁 하면

이곳 저곳에 부딪혔다는

것으로 안이 물러 있거나

멍들어 있을수 있습니다.

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수확한 시점으로부터 꽤

많은 시간이 지나게 되면

꼭지가 신선하지 않게 되고

잘랐을때 씨앗이 너무 크거나

누렇게 뜬 것이 위험하며

손으로 눌러보아 탄력이 없는 것

그리고 바람이 든 것은

대체적으로 피하는 것이

도움이 되겠습니다.

애호박은 물기를 없애고

수분의 흡수력을 높이기 위해서

신문지나 종이에 싸 흡기가

없는 곳이 두어야하며

바로 섭취한다면

깨끗하게 씻고 비닐팩에 넣어

냉장고나 채소칸에 보관하는

것이 좋으며 사용 후에

썰어 넣은 것을 닫아

냉장보관하거나 건조기를

말려 사용하는 것이

도움이 되겠습니다.

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애호박으로 만들수 있는

요리들도 상당히 많은데

그중 새우젓 볶음 등을

활용할수 있으며

새우젓 짠맛을 잡아주고

시원한 맛이 나오는 것들과

잘 어울려 감칠맛을 내는데

효율적입니다

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무와는 그리 합이 좋지

않는 편이며 같이 넣는다며

비슷한 식감 때문에

요리에 맛이 물릴 수 있고

영향적으로도

무에는 아스코르비아나제 라는

효소가 있어

애호박의 비타민을

파괴시키기 때문에

혼용하여 조리하거나 먹지 않는 것이

좋겠습니다.

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애호박으로 만들 수 있는 것은

전과 볶음 그리고 나물과 찌개 등

다양하게 이용이 되며

값도 높은 편이 아니기에

국민 식재료로 활용도가

높다고 할수 있습니다.

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오늘 애호박 잘 고르는 방법과

효능 그리고 기능과

종류에 대해서 간략하게

살펴보았는데요.

다음에도 유익한 정보 알찬

에피소드로 인사드리겠습니다^^

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