오이냉국 만드는 법

[오이냉국] 시원한 오이냉국 만드는 법/오이냉국 만들기

 

더운 여름 빠질수없는 요리중 하나가 시원한 오이냉국이죠 ~ ^--^

 

불을 사용할 필요도 없고 만드는 법과 재료는 간단하면서

 

시원하고 상큼한 그맛에 더위에 잃은 입맛까지 찾아주니 좋더라구요^^

 

 

 

 

재료 : 오이 큰것 1개, 홍고추 1개, 식초 3스푼, 설탕 1스푼, 천일염 부순것

 

3티스푼, 국간장 1스푼, 통깨, 물 4컵 .(물은 끓여서 식힌물.)

 

오이밑간 : 식초 3스푼, 설탕 1스푼, 고운 고춧가루 1티스푼.

 

(컵은 종이컵, 스푼은 밥수저,티스푼은 작은 커피수저사용.)

 

 

 

 

 

오이는 굵은소금으로 문질러 씻어준뒤 부분부분 껍집을 벗기고 꼭지를 잘라주세요 ~ ~

 

 

 

 

홍고추는 어슷하게 썰어서 준비해주세요 ~ ~

 

조금더 칼칼하게 드실 분들은 청양고추를 1,2개 추가해주세요 ~ ~

 

 

 

 

 

 

 

오이는 곱게 채썰어주세요 ~ ~

 

 

 

 

 

채썰어둔 오이에 분량의 밑간양념을 넣고 고루 버무린뒤

 

10~15분정도만 재워주세요 ~ ~ 맑은 오이냉국을 만들고싶으신분은

 

레시피의 고춧가루와 간장을 생략해주시고 소금을 조금더 증량해주세요 ~

 

 

 

 

재워뒀던 오이채에 분량의 물과 양념을 넣고 고루 섞어주세요 ~

 

소금은 한꺼번에 넣지마시고 2티스푼정도 넣은뒤 간을 보고 추가해주세요~

 

식초는 식성따라 1스푼정도 줄이셔도 되구요^^

 

소금은 천일염을 부순 중간입자를 사용했는데 꽃소금을 사용하실 때는 양을 좀더 줄여주세요 ~

 

 

 

 

 

 

간을맞춘 오이냉국은 차게 냉장실에 넣어놓으셨다가 상에 올리기전

 

얼음을 띄워 내주셔도 되고 만든직후에 얼음띄워 바로 상에 내셔도 되세요^^

 

냉국만드는데 사용할물을 미리 차게보관했다가 만드시면 바로 드셔도 시원해요^-^

 

 

 

 

 

 

오이와 홍고추만으로 시원하고 새콤한 오이냉국이 뚝딱 만들어졌어요^^

 

저는 만들어놓고는 약속이 생겨 못먹고 다음날 아침밥상에 올렸는데

 

오이는 여전히 아삭하고 시원하니 더 맛있더라구요^^

 

 

식성따라 식초를 생략하고 약간의 양념만 하시거나 미역을 추가해 만드실수도 있는데

 

만약 미역을 함께 넣으신다면 불린미역을 끓는물에 살짝만 데친후 사용해주시고

 

레시피에 다진마늘을 추가해주세요 ~ ^-^

 

참, 오이대신 생김을 가스불에 바삭하게 구워 부순 뒤에 냉국으로 끓이시면

 

오이냉국보다 구수한 맛이 좋은 냉국으로 즐기실 수 있어요^-^

엄마가 자주해주시던 냉국중 하나인데 오이냉국과 함께 여름나기에 최고예요~ ^-^

 

단, 생김은 살짝 타는 부분도 있도록 바싹 구워주셔야 김비린내가 나지않아요^^

<퍼온 글>